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| “烤鸡蛋” 一年赚了十三万 |
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[ 2007-10-13 8:02:00 | By: hk6yb3idwaz5 ] |
相传，清朝时期博山曾出过好几名御厨，而这些给皇帝做饭的人，只要回乡就会来这里显摆自己的手艺。久而久之，这条街上就会聚了一批很有历史的地方名吃。 2004年三月的一天，一声“烤鸡蛋”的叫卖声突然从街角传来，人们发现，从此这条街上多了一种最没历史而又最为新鲜的小吃。
吴胜营：“烤鸡蛋， 烤鸡蛋，5毛钱一个 ，5毛钱一个 。买吗？”
卖烤鸡蛋的人叫吴胜营，是博山区池上镇杨家村农民。他十年前开始在博山城里做白酒生意。从起初的零售批发一直发展到自主生产。那么，他为什么后来要改行，又为什么偏偏会想到卖烤鸡蛋呢？
2003年秋天，吴胜营盘算着把白酒生意做大，便东拼西凑投入了二十万元，结果市场不听使唤，生产出来的酒怎么也卖不出去。到头来钱没挣着不说，身后还欠了十三万元的外债。
山东省淄博市博山区农民 吴胜营：“好多去找我要债的 ，几乎是天天都有。我那时候的日子啊，是天亮怕天黑，天黑怕天亮。”
困境中的吴胜营每时每刻都在幻想着，通过一个好项目来赚钱还债。
吴胜营：“做酒吧，可以说有点自不量力了，我根本没有实力和大的酒厂抗衡。还是考虑点较现实的，就是投资比较少容易起步的。”
秋天的博山城里弥漫着各种烧烤味。看到烧烤业正在走俏，所以吴胜营赚钱的目光首先盯在了烧烤上。有过白酒的教训，这一次他特别注重了市场调查。那段时间，他成了烧烤摊上的常客。
吴胜营：“烤的食品有烤鸡、烤肠、烤肉，烤什么的都有， 包括最普通的烤地瓜的也有 ，但是消费量大的食品当中，惟独就是没有一个烤鸡蛋 。我想如果攻破的话 ，这个东西市场潜力是很大的。”
发现市场上没有烤鸡蛋，吴胜营兴奋不已。吴胜营想，鸡蛋是大众食品，对大多数人来说，鸡蛋无外乎蒸、煮、炒、炸这几种吃法，如果搞出一种新吃法，人们一定会感到新鲜，要是这种吃法口味还不错，那么其中的商机就不言而喻了。
吴胜营：“我很小的时候，因为是家庭困难 ，那个时候 平时吃鸡蛋也很少的，偶尔吃一吃，把那蛋磕出来之后蛋壳总是多少留一点蛋清的，舍不得丢，就放在土炉子上稍微烤一烤。虽然很少， 但味道很香的。”
儿时的记忆让吴胜营坚定地认为，烤鸡蛋的口味一定没错，如果能烤出一个既好吃又保持原状的鸡蛋来一定会有市场。
当然，鸡蛋烤不出来的话，一切都是空的。那么，这个烤鸡蛋究竟怎么去烤呢？
2003年10月，吴胜营的烤鸡蛋工程从土炉子里正式启动。
吴胜营：“它温度不好掌握，有时候要趴上去看，恰巧你去看的时候，一下就爆了爆得我满脸是灰。”
弄脏脸不要紧，重要的是，这么直接放在火上烤显然不是个办法。为了避免鸡蛋爆裂，吴胜营给鸡蛋裹上了泥。
这鸡蛋可是用钱买的，看着鸡蛋一颗一颗 接二连三的爆裂，妻子终于坐不住了。
吴胜营的爱人:“看他一天折腾好几十个鸡蛋，把鸡蛋都废了，当时因为做酒又赔了很多钱。生活就比较困难了。你说要债的什么的比较困难，他再瞎折腾，就和他打仗 吵嘴什么的。”
吴胜营：“哄吧，我是怎么说的，因为我每天都浪费好多鸡蛋些，我本来是做了30个，浪费了30个，我就和他说我用了10个 8个。”
吵归吵，可鸡蛋还得继续烤，只是这烤的方式看来确实是要改改了。
吴胜营知道问题出在温度上——土炉的温度难以掌握。那么用什么办法才能控制温度呢？一来二去吴胜营想到了烤箱。 他花300元钱买回了一台旧烤箱，但试验了多种方法，还是不能成功，每一次，不是时间过长，就是温度过高。
吴胜营：“研究的过程中,最怕一种声音,什么声音呢，我一听‘轰’,哎呀那心啊,猛的一寒。”
鸡蛋既要烤熟还要不爆，时间和温度必须恰到好处。
经过上百次的试验，吴胜营终于找到了烤制鸡蛋的最佳温度和时间。就在2003年冬第一场雪的那个晚上，吴胜营的烤箱里再没有传出那种让他“心寒的声音”。
吴胜营：“烤了10来个鸡蛋都没爆, 我就跟她说,老婆,你看我成功了。”
吴胜营的爱人：“他说,老婆,我烤出鸡蛋来了, 你尝一下. 我尝了一下,哇, 真是,你太好了,你终于把鸡但烤成功了,这样我们肯定有市场的,多烤一些我们出去卖.打开市场以后 ,挣好多好多的钱,我们就把债还上了。”
完整的鸡蛋终于烤出来了，可吴胜营并没有急着去卖。吴胜营想，这样烤出来的鸡蛋，虽然看上去和煮鸡蛋区别不大，但吃起来明显要比煮鸡蛋劲道，要占领市场就要突出咱的这个特点。 吴胜营特意找人赶制了一枚印章，当天晚上和妻子一起，给烤熟的所有鸡蛋上都印上“劲道”两个字。
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